Il piano di lavoro è in acciaio AISI 304 con spessore di 1 mm, imbutito a tenuta stagna per evitare infiltrazioni di sporco, anche grazie agli spigoli raggiati e all’invaso stampato che garantisce il contenimento di liquidi e tracimazioni.

I bruciatori in ghisa smaltata estraibili sono dotati di spartifiamma in ottone a fiamma auto-stabilizzante, per cucinare in sicurezza e per una più facile manutenzione.

Il bruciatore pilota a basso consumo è protetto all’interno del bruciatore principale.

La disposizione dei bruciatori permette l’utilizzo di pentole fino a 40 cm di diametro.

Le griglie posa-tegami monofuoco, in ghisa smaltata, sono lavabili in lavastoviglie.

Disponibile anche con forno statico o ventilato.

Il piano di lavoro è in acciaio AISI 304 con spessore di 1 mm, imbutito a tenuta stagna per evitare infiltrazioni di sporco, anche grazie agli spigoli raggiati e all’invaso stampato che garantisce il contenimento di liquidi e tracimazioni.

I bruciatori in ghisa smaltata estraibili sono dotati di spartifiamma in ottone a fiamma auto-stabilizzante, per cucinare in sicurezza e per una più facile manutenzione.

Il bruciatore pilota a basso consumo è protetto all’interno del bruciatore principale.

La disposizione dei bruciatori permette l’utilizzo di pentole fino a 40 cm di diametro.

Le griglie posa-tegami monofuoco, in ghisa smaltata, sono lavabili in lavastoviglie.

Disponibile anche con forno statico o ventilato.

Il piano di lavoro è in acciaio AISI 304 con spessore di 1 mm, imbutito a tenuta stagna per evitare infiltrazioni di sporco, anche grazie agli spigoli raggiati e all’invaso stampato che garantisce il contenimento di liquidi e tracimazioni.

I bruciatori in ghisa smaltata estraibili sono dotati di spartifiamma in ottone a fiamma auto-stabilizzante, per cucinare in sicurezza e per una più facile manutenzione.

Il bruciatore pilota a basso consumo è protetto all’interno del bruciatore principale.

La disposizione dei bruciatori permette l’utilizzo di pentole fino a 40 cm di diametro.

Le griglie posa-tegami monofuoco, in ghisa smaltata, sono lavabili in lavastoviglie.

Disponibile anche con forno statico o ventilato.

Il piano di lavoro è in acciaio AISI 304 con spessore di 1 mm.

Il paraspruzzi, in acciaio inox AISI 304 di 3 mm di spessore, è saldato al piano di cottura per una maggiore facilità di utilizzo e pulizia.

La piastra di cottura in acciaio dolce ha spessore di 15 mm e lieve pendenza per facilitare le operazioni di pulizia e lo scarico dei grassi in un cassetto estraibile in acciaio inox con capacità fi no a 2 litri.

Disponibile in tre versioni: liscia, rigata o combinata.

Il piano di lavoro è in acciaio AISI 304 e spessore di 1 mm.

Le vasche in acciaio inox AISI 304 18/10, stampate e con angoli arrotondati, sono fissate al piano con saldatura continua per facilitare le operazioni di pulizia e sanificazione.

La zona fredda adeguatamente dimensionata permette di mantenere inalterata più a lungo la qualità dell’olio.

Dotata di termostato di sicurezza e regolazione termostatica della temperatura dell’olio (90-190 °C).

Ampio invaso frontale per una maggiore facilità di utilizzo e pulizia. Il sistema di scarico olio è semplice e sicuro con vasca raccogli-olio con filtro in acciaio inox, in dotazione.

Disponibile in due versioni: vasca singola o doppia, ognuna da 14 litri.

ll piano di lavoro è in acciaio AISI 304 e spessore di 1 mm, con imbutitura perimetrale per raccolta liquidi.

Le vasche stampate sono in acciaio inox AISI 316 anti-corrosione, con angoli arrotondati per una facile pulizia.

I cestelli colapasta (optional), sono in acciaio inox AISI 304 18/10 con maniglia atermica.

Il bruciatore è in acciaio inox a fiamma auto-stabilizzata con dispositivo di sicurezza tramite termocoppia collegata al bruciatore pilota.

Disponibile in due versioni: vasca singola da 26 litri o doppia da 40 litri.

I nostri forni trivalenti ad alimentazione a gas sono stati selezionati per offrire il meglio della tecnologia e rispondere alle esigenze dei professionisti della ristorazione.

Disponibili con diverse capacità di teglie GN 1/1, offrono eccellenti prestazioni con tutti i tipi di cottura, sia a secco, combinato e a vapore:

• risultati di cottura perfetti e ripetibili ogni giorno
• massima adattibilità a molteplici esigenze
• risultati di lavaggio e operazioni di pulizia senza sprechi
• pannello di controllo touch con icone pratiche e intuitive

La rotazione della ventola, oltre ad avere diverse velocità, può essere invertita per assicurare una buona distribuzione e circolazione dell’aria all’interno della camera di cottura e consentire la distribuzione uniforme del calore in qualsiasi tipo di alimento e tecnica di cottura, dalla pasticceria alla gastronomia.

Il piano di lavoro imbutito è in acciaio AISI 304 con spessore di 1 mm.

Le piastre in ghisa (rotonde con diametro 145/220 mm o quadrate con dimensione 220×220 mm), a riscaldamento rapido con dispositivo di sicurezza contro il surriscaldamento, sono inserite nel piano a tenuta e sono disponibili in diverse soluzioni di potenze e tutte con termostato di servizio a 6 (+1) posizioni per una regolazione ottimale della potenza.

Disponibili in diverse versioni: a 2, 4 o 6 piaste (tonde o quadrate) e con o senza forno.

Nei modelli con riscaldamento ad induzione ad ogni zona di cottura, delimitata dalla serigrafia di diametro 220 mm, corrisponde un induttore da 3,5 kW controllato indipendentemente.

Il riscaldamento del piano di cottura si attiva unicamente quando entra a contatto diretto con le pentole per piastre ad induzione e la quantità di calore è proporzionale alla superficie di contatto.

La zona del piano di cottura non a contatto con la pentola rimane disattivata e quindi fredda permettendo un ambiente di lavoro più confortevole (meno immissione di calore) ed una riduzione del consumo di energia pari al 50% rispetto alle cucine tradizionali.

Ciascun induttore ha 6 diversi gradi di regolazione ed una lampada spia segnala il funzionamento del piano.

Disponibile a 2 o 4 induttori.

Il piano di cottura in vetroceramica, di spessore 6 mm, si caratterizza per la sua superficie assolutamente piana, facile da pulire.

È fissato al piano di lavoro in acciaio AISI 304 18/10 con spessore di 1 mm in maniera ermetica salvaguardando da eventuali infiltrazioni.

Il calore trasmesso per irraggiamento è prodotto dalle resistenze elettriche sottostanti.

La regolazione della temperatura è indipendente per ciascuna zona di cottura mentre il funzionamento delle piastre viene segnalato da lampade spie.

Disponibile in versione da 2 o 4 zone di cottura, con una potenza di 1.8 kW o 2.5 kW.

Il piano di lavoro è in acciaio AISI 304 con spessore di 1 mm.

Il paraspruzzi, in acciaio inox AISI 304 di 3 mm di spessore, è saldato al piano di cottura per una maggiore facilità di utilizzo e pulizia.

La piastra di cottura in acciaio dolce ha spessore di 15 mm e lieve pendenza per facilitare le operazioni di pulizia e lo scarico dei grassi in un cassetto estraibile in acciaio inox con capacità fi no a 2 litri.

Le resistenze elettriche corazzate sono in acciaio inox AISI 304 con regolazione termostatica della temperatura.

Disponibile in tre versioni: liscia, rigata o combinata.

Il piano di lavoro è in acciaio AISI 304 e spessore di 1 mm.

Le vasche in acciaio inox AISI 304 18/10, stampate e con angoli arrotondati, sono fissate al piano con saldatura continua per facilitare le operazioni di pulizia e sanificazione.

La zona fredda adeguatamente dimensionata permette di mantenere inalterata più a lungo la qualità dell’olio.

Tutti i modelli sono dotati di termostato di sicurezza e regolazione termostatica della temperatura dellolio (90-190 °C).

Ampio invaso frontale per una maggiore facilità di utilizzo e pulizia: il sistema di scarico olio è semplice e sicuro con vasca raccogli-olio con filtro in acciaio inox, in dotazione.

Le resistenze elettriche corazzate in acciaio inox AISI 304 interne alla vasca sono facilmente ribaltabili per una completa pulizia.

Disponibile in due versioni: vasca singola o doppia, ognuna da 14 litri.

ll piano di lavoro è in acciaio AISI 304 e spessore di 1 mm, con imbutitura perimetrale per raccolta liquidi.

Le vasche stampate sono in acciaio inox AISI 316 anti-corrosione, con angoli arrotondati per una facile pulizia.

Le resistenze elettriche in acciaio inox corazzate hanno la regolazione della potenza con commutatore a quattro posizioni e controllo della temperatura tramite termostato di esercizio e di sicurezza.

Disponibile in due versioni: vasca singola da 26 litri o doppia da 40 litri.

I nostri forni trivalenti ad alimentazione elettrica sono stati selezionati per offrire il meglio della tecnologia e rispondere alle esigenze dei professionisti della ristorazione.

Disponibili con diverse capacità di teglie GN 1/1, offrono eccellenti prestazioni con tutti i tipi di cottura, sia a secco, combinato e a vapore:

• risultati di cottura perfetti e ripetibili ogni giorno
• massima adattibilità a molteplici esigenze
• risultati di lavaggio e operazioni di pulizia senza sprechi
• pannello di controllo touch con icone pratiche e intuitive

La rotazione della ventola, oltre ad avere diverse velocità, può essere invertita per assicurare una buona distribuzione e circolazione dell’aria all’interno della camera di cottura e consentire la distribuzione uniforme del calore in qualsiasi tipo di alimento e tecnica di cottura, dalla pasticceria alla gastronomia.